Quart Sauce
Postado em Uncategorized em 11/21/2009 05:24 pm por admin
Bem ... É o meio do verão e um tempo grande para churrasco. Há lotes de concursos e festivais acontecendo nas próximas semanas e meses que virão. Vi um anúncio num jornal local para um festival de motos e churrasco, que deve ser divertido pois eu adoro churrasco e passeios a minha Harley Sportster. Uma coisa que eu gosto sobre Blues, motos e churrasco ... é que aumentar um monte de dinheiro para instituições de caridade.
Por exemplo, as bicicletas e Savannah festival tem um churrasco Poker Run, que beneficia a Susan G. Komen Breast Cancer Foundation. E nós começamos a comer churrasco mais tarde! A maioria dos concursos para ajudar a promover churrascos beneficentes locais ou a câmara de comércio. Não são apenas estes eventos uma grande diversão, eles ajudam outras pessoas, ao mesmo tempo. Então ... sair e participar do festival próximo churrasco em sua área!
Você já percebeu que o Blues and BBQ andam de mãos dadas? Talvez a origem dessa "conexão" remonta a Beale Street, em Memphis - Home of the Blues e lar de alguns dos melhores restaurantes de churrasco do mundo. E não se esqueça ... Kansas City é conhecida por sua Blues, Jazz, e churrasco também. Assim, no próximo festival de churrasco em sua área, talvez você pode andar de bicicleta lá ou confira todos elseâ de bicicletas e ouvir algumas músicas blues bom.
Aqui está uma grande receita para Brunswick Stew que vai bem com churrasco. Experimente-o em seu cookout próximo churrasco. Esta é uma receita de Spanky, que é um restaurante favorito local aqui em Savannah. Brunswick Stew originou cerca de uma hora ao sul de aqui perto de Brunswick Geórgia por isso é um prato favorito aqui no país "baixa" ...
Brunswick Stew
Primeiro o molho:
Em um molho 2 quart panela, em fogo baixo, derreta 1 / 4 xícara de manteiga, em seguida acrescentar:
1 3 / 4 xícaras Catsup
1 / 4 xícara francês de mostarda amarela
Vinagre 1 / 4 de xícara de branco
Misture até ficar homogêneo e, em seguida acrescentar:
1 / 2 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de pimenta preta grosseira
1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 / 2 oz. Fumaça Líquida
1 oz Worcestershire Sauce
1 oz Crystal Hot Sauce ou 1 / 2 oz. Tabasco
1 / 2 colher de sopa de suco de limão fresco
Misture até ficar homogêneo e, em seguida acrescentar:
1 / 4 xícara de açúcar mascavo
Mexa constantemente, o calor aumentar a ferver (NÃO FERVER) por aprox. 10 minutos.
Faz aprox. 3 1 / 2 xícaras de molho (reservado - para ser adicionado mais tarde).
Then The Stew:
Em um pote de 2 litros, em fogo baixo derreta 1 / 4 kg de manteiga, em seguida acrescentar:
3 xícaras de batatas em cubos pequenos
1 xícara de cebola em cubos pequenos
2 14 1 / 2 oz. latas de caldo de galinha
1 kg de frango cozido (branco e escuro)
8-10 oz fumeiro
Trazer a ferver, mexendo até que as batatas são perto de feito, em seguida acrescentar:
1 8 1 / 2 oz. pode ervilhas cedo
2 14 1 / 2 oz. latas de tomate cozido - (picar tomates, adicione líquido para a panela ensopado)
O molho preparado (acima)
1 16 onças lata de feijões bebê
1 / 4 xícara Liquid Smoke
1 14 1 / 2 oz. pode creme de milho
Slow ferver por 2 horas
Produz 1 galão
Julia Jantares domingo # 6 - Chicken Soup Part 2 / 3
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