Kookiez

Beh ... è piena estate e un grande momento per il barbecue. Ci sono un sacco di concorsi e festival in corso in settimane e nei mesi a venire. Ho visto un annuncio sul nostro giornale locale per un festival di biciclette e barbecue che dovrebbe essere divertente quanto io amo barbecue e in sella alla mia Harley Sportster. Una cosa che mi piace di Blues, biciclette e barbecue ... è che sollevano un sacco di soldi per opere di beneficenza.

Ad esempio, le moto Savannah e barbecue festival ha un Poker Run che i benefici della Susan G. Komen Breast Cancer Foundation. E si arriva a mangiare barbecue in seguito! La maggior parte dei concorsi barbecue contribuire a promuovere la beneficenza locale o la Camera di Commercio. Non solo questi eventi molto divertente, che aiutare altre persone al momento stesso. Così ... uscire e frequentare il festival barbecue prossimo nella vostra zona!

Avete mai notato che il Blues e barbecue andare di pari passo? Forse l'origine di questa "connessione" risale al Beale Street a Memphis - Home of the Blues e patria di alcuni dei migliori ristoranti di barbecue del mondo. E non dimenticate ... Kansas City è conosciuta per la sua Blues, Jazz, e anche per barbecue. Così, al Festival di barbecue prossimo nella vostra zona, forse si può guidare la bicicletta ci o check-out biciclette else di tutti e ascoltare un po 'buona musica blues.

Ecco una ricetta ideale per Brunswick Stew che va bene con barbecue. Provare a vostra cookout barbecue successiva. Questa è una ricetta da Spanky, che è un ristorante locale preferito qui a Savannah. Brunswick Stew nato circa un'ora a sud di qui vicino a Brunswick Georgia ed è quindi un piatto preferito lato qui in paese "basso" ...

Brunswick Stew

Prima la salsa:

In salsa 2 quarto di gallone britannico tegame, a fuoco basso, sciogliete 1 / 4 tazza di burro, quindi aggiungere:

1 3 / 4 tazze di ketchup

1 / 4 tazza francese giallo senape

1 / aceto 4 tazza di bianco

Miscela fino a che liscio, quindi aggiungere:

1 / 2 cucchiaio di aglio tritato

1 cucchiaino di terra grossolani pepe nero

1 / 2 cucchiaino di peperoncino tritato

1 / 2 oz. Liquid Smoke

1 oncia Worcestershire Sauce

1 oncia Crystal Hot Sauce o 1 / 2 oz. Tabasco

1 / 2 cucchiaio di succo di limone fresco

Miscela fino a che liscio, quindi aggiungere:

1 / 4 tazza di zucchero di canna scuro

Mescolate costantemente, il calore aumento sobbollire (Non bollire) per ca. 10 minuti.

Fa ca. 3 1 / 2 tazze di salsa (mettere da parte - per essere aggiunti in seguito).

Poi The Stew:

In un tegame di 2 litri, a fuoco basso sciogliere 1 / 4 lb di burro, quindi aggiungere:

3 tazze piccole patate a cubetti

1 cipolla piccola tazza a dadini

2 14 1 / 2 oz. lattine di brodo di pollo

1 libra di pollo al forno (bianco e fondente)

8-10 oz carne di maiale affumicato

Portare a ebollizione, mescolando finché le patate sono vicino a fare, quindi aggiungere:

1 8 1 / 2 oz. può piselli precoce

2 14 1 / 2 oz. barattoli di pomodori in umido - (tritare i pomodori, aggiungere liquido al piatto stufato)

La salsa preparata (sopra)

1 16 oz barattolo di fagioli baby

1 / 4 tazza Liquid Smoke

1 14 1 / 2 oz. può crema di mais

Slow sobbollire per 2 ore

Rendimenti 1 gallone

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